Resumen: Felicidades! Has recorrido conmigo este camino donde has aprendido 18 estrategias de marketing de restaurantes para aumentar tus ganancias, y estás apunto de descubrir las últimas 3 estrategias.

Muy seguramente ya estás obteniendo buenos resultados después de aplicar lo que has aprendido aquí, recuerda que siempre se puede mejorar y mide como vas avanzando a medida que implementas nuevas estrategias.

Bueno, ya estuvo bien de introducción, espero que estés disfrutando este viaje, tanto como yo he disfrutado enseñarte todas estas estrategias, de verdad que valoro mucho tu opinión y será un honor para mí ser parte de tu éxito

Aquí están tus estrategias:

19. Los Niños Comen G.R.A.T.I.S

Es simple, solo debes elegir una hora y día con muy pocas visitas en tu restaurante y crear una promoción del tipo “los niños comen gratis”. Se trata de una antigua
promoción que muchas veces ha sido olvidada, sin embargo, es muy efectiva.

Esto funciona todo el tiempo porque las familias siempre están buscando nuevas formas de ahorrar dinero, y sobre todo ahora, más que en otras épocas.

La clave para atraer la mayor cantidad de personas es correr la voz en la comunidad. Comienza con tus propios clientes, puedes estar seguro de que las mamas corren la voz mucho más rápido que la electricidad

No es casualidad que la gran mayoría de las mujeres, administran las finanzas de su hogar. Son las más indicadas para la propagación (las mujeres tienen un encanto muy especial para entablar excelentes conversaciones).

 También puedes expandir esta promoción y conseguir nuevos clientes con aliados estratégicos, cuyo principal mercado son los niños (sin duda, uno de los mercados más exigentes de todos).

20. Tarjeta de Cliente Referido

 Aprovecha magnéticamente a tus clientes, para que trabajen contigo como tu propio equipo de marketing, mediante la creación de una tarjeta de referencia de clientes.

Esto es lo que debes hacer… El cliente tiene la tarjeta de tamaño postal, escribe su nombre y dirección en ella, entonces da la tarjeta a un amigo. La tarjeta es “canjeable” para un descuento o comida gratis, un aperitivo o algún otro incentivo para los amigos de tu cliente, que los incite a venir y comer.

Cuando traen la tarjeta los referidos, debemos validarla y enviarla de vuelta al cliente original, para que puedas reconocerle el incentivo por referir personas.

El boca a boca es la mejor publicidad, sobre todo en la industria de los restaurantes y esto proporciona una manera simple que tus clientes hablen de tu restaurante con todos sus conocidos.

 Al ofrecer el descuento a sus amigos, también están hablándoles de la experiencia que vivieron en tu restaurante, y del gran servicio y comida de calidad que les ofreces, simplemente tu equipo de marketing más poderoso

21. Servicio a Domicilio

Muy pocos restaurantes ofrecen servicios, sin embargo, en mi experiencia esto puede aumentar tus ventas desde un 25% hasta un 200%, claro que habrá que revisar tu caso particular.

Sin embargo, puede ser una excelente opción si tu restaurante no cuenta con una ubicación privilegiada.

 ¿Cómo lo puedes hacer?.

Solo haz un análisis del costo-beneficio de contar con una persona que se dedique exclusivamente a tomar pedidos y un repartidor.

 Debes analizar tus costos, y medir si las ventas extras fácilmente cubren tus costos y mantienen tus márgenes de ganancias.

Incluso puedes aumentar el precio en un pequeño porcentaje por el servicio de entrega, en mi experiencia, el cliente no pone ninguna objeción al respecto debido a que sabe que está pagando por un servicio adicional.

Pero, si tus márgenes lo permiten, puedes ofrecer esto GRATIS, todo depende de tu modelo de negocio.

Bien amigo, hemos llegado al final de estos 21 tips de marketing de restaurantes para duplicar tus ventas en tiempo récord, espero realmente saber pronto de ti y los resultados que has obtenido aplicando las estrategias.

 Y recuerda, todas las estrategias funcionan, lo que no funciona es quien las aplica, pero ese no es tu caso, estoy seguro que tomas acción rápidamente y no permites que tu subconsciente sabotee tus probabilidades de éxito, sabes que estoy para servirte.

Por tu éxito restaurantero,

 Víctor Capetillo
“El Coach de Restaurantes”
www.victorcapetillo.com

¿Conoces algún otro Tip de marketing de restaurantes para ganar más dinero en tiempo récord?

Déjame tu comentario, me gustaría escucharte!

Resumen: Ya solo faltan 6 tips para concluir nuestra serie, realmente es un gran arsenal de ideas y técnicas lo que estoy compartiendo contigo, y muy seguramente, ya estás poniendo en práctica lo aprendido, me encantará conocer tus resultados

¿Y Cómo te has sentido?

Espero que muy bien, y sobre todo, muy motivado por el potencial de ingresos que tiene tu restaurante, simplemente tienes que saber combinar las estrategias adecuadas y Listo!

Pero bueno, ya hablaremos de eso en el próximo y último artículo de esta serie, mientras tanto, aquí te doy 3 nuevos tips de marketing de restaurantes para aplicarlos con éxito en tu negocio, disfrútalos:

16. Celebrando Cumpleaños

Esta es una de las tácticas más poderosas, y que, increíblemente no todos utilizan, ya que se requiere de tener por lo menos los principales datos del cliente, como:

Nombre

Correo Electrónico

Fecha de Cumpleaños

Esto como mínimo, ahora bien, la técnica básicamente consiste en ofrecer una “Comida Gratis” para tu Cliente en su día de Cumpleaños.

Este es un evento muy importante, en el cuál, tu cliente acude acompañado de su familia o pareja, amigos, etc, pero jamás irá solo, ya que se trata de un buen momento para compartir.

Por lo tanto, es vital que recopiles la información básica que te mostré anteriormente, y a cambio, le puedes ofrecer a tus clientes un certificado de “Comida GRATIS” para su cumpleaños, además de avisarle 2 semanas antes del evento para que pueda asistir a comer con los acompañantes que desee (ellos si pagan )

Ahora bien, si el cliente cumple años ese mismo día que te brinda sus datos, no es necesario el certificado, simplemente su consumo corre por cuenta de la casa y si es posible, puedes obsequiarle un pequeño pastelito con una vela, verás que sus acompañantes te piden postre también

17. Anuncio Exterior

Esta es una idea simple, pero puede ser muy eficaz. Simplemente colocar un anuncio o exterior o banner al frente de tu restaurante. Puedes promover tu Platillo Estrella o alguna otra promoción especial.

Debes asegurarte de colocarlos en una posición muy visible, ya que a veces es más efectivo colocarlo estancado en el suelo, y otras colgando al frente de tu local, tu mejor que nadie sabrás cuál será el lugar ideal para colocarlo.

Recuerda…Se trata de atraer la atención y hacer que la gente entre a tu restaurante.
Claro que, en muchas ciudades tienen códigos y normas relativas a la señalización exterior y pancartas, que debemos respetar. Por favor, investiga en tu ciudad los procesos que debes seguir para conseguir este permiso, si es que aplica.

A veces hay que pagar para obtener un permiso, y que sólo sirve para un determinado
número de días. Tú mejor que nadie sabes cómo funciona esto en tu ciudad, pero a veces es mejor simplemente colocar el anuncio hasta que alguien se queje , porque es más fácil obtener perdón que permiso.

Nuevamente, te pido revises tu situación particular, implementa lo aprendido y verás como un buen anuncio exterior se puede convertir en un Imán de Clientes para tu restaurante.

18. Pregunta a Tus Clientes

Si bien he presentado un montón de grandes ideas para ayudarte a dirigir clientes a tu restaurante un bajo costo, la mejor estrategia puedes usar te la puede dar ese cliente que está ahí sentado en su mesa esperando por ti.

La mejor manera de motivar a sus clientes es hacerles ver que los conoces muy bien, sabes sus gustos y preferencias, y trabajas cada día por brindarles la experiencia que desean en tu restaurante.

Si tú tienes una verdadera comprensión, sobre el por qué vienen los clientes a tu restaurante y por qué prefieren estar contigo, en lugar de estar con tu competencia, será más fácil para ti crear promociones cada vez más eficaces.
Un gran ejemplo de esto lo podemos ver con Burger King. Luchaban constantemente contra McDonalds, hasta el día en que aclararon que su principal consumidor no tenía nada que ver con el público objetivo de Mc Donalds

Su principal mercado está en los jóvenes adolescentes y veinteañeros, y por eso se ha mantenido a lo largo del tiempo, mientras Mc Donalds sigue enfocándose en su mercado principal “los niños”, por eso es que sus locales son prácticamente un centro de entretenimiento para niños.

Volviendo a Burger King, toda su estrategia de comercialización, incluyendo el logotipo, el sitio web haciendo alusión al pollo, y los anuncios de televisión con personas jóvenes y adolescentes, fueron hechos a medida para conectarse rápidamente con su público objetivo.

Y funcionó, la cadena de restaurantes está obteniendo muy buenos resultados con esto.

En resumen, conoce a tus clientes, habla con tus clientes, y de esta forma, podrás averiguar la mejor manera de motivar a tus clientes para que regresen felices a tu restaurante.

Bien, nos acercamos a la recta final y realmente estoy brindando un mini-curso intensivo de marketing de restaurantes aquí.

Así que espero estés tomando nota de todo y tomes acción con 1 o 2 estrategias por lo menos y mide tus resultados, verás lo fácil que es combinarlas, y por favor, me cuentas como te va.

Es muy grato para mí seguir recibiendo comentarios positivos de tu parte

Por tu éxito restaurantero,

Víctor Capetillo
“El Coach de Restaurantes”
www.VictorCapetillo.com

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Resumen: Nos acercamos a la recta final de esta serie, realmente es muy emocionante ir avanzando en esta serie de técnicas tan efectivas, pero que muy pocas veces son utilizadas por la gran mayoría de empresarios restauranteros.

Afortunadamente TU no eres uno de ellos

Bueno, pero vamos a lo nuestro, aquí te presento los siguientes 3 tips de marketing de restaurantes para duplicar tus ventas en tiempo récord, son poco convencionales, y muy seguramente encontrarás la forma de aplicarlos con éxito:

13. El “Día Oficial de…”

 Cuando TU escuchas algo como Día Oficial del Flan Napolitano o el Día Nacional de Los Tacos, etc. ¿realmente sabes quién declaró oficialmente que existiera ese día?

 Por lo general, es alguna empresa que busca promocionar algo, y no hay razón por la cual, tú puedas hacer lo mismo y crear tu propio Día Oficial de… lo que sea!.

Esto funciona muy bien, sobre todo cuando el evento está relacionado con alguna organización benéfica. Probablemente alguien ya lo esté realizando en tu comunidad, y si no es así, es buen momento para que les pongas el ejemplo  .

Puedes basar también tu evento en algún acontecimiento histórico, como el día de la Independencia de… La Carne de Puerco, y solo sirves comida de carne de res o pollo, etc.

O bien el día del Nacimiento del Spaguetti Exclusive jeje, es decir, los ejemplos nunca se acaban, puedes hacer las combinaciones que quieras y crear tu propio evento con mucho éxito.

Incluso, en algunos casos notarás que tu competencia se ve obligada a crear su Día Especial de… lo que se te ocurrió a ti primero, y de esta forma promoverte a ti sin saberlo, ya que tú fuiste el creador de este famoso día.

Puede estar seguro, que el Presidente Municipal, Director o Encargado de atender los asuntos relativos a tu comunidad, estará encantado de anunciar que existe un Nuevo:

Día Oficial de…Tu Platillo Estrella!

Todo esto en tu restaurante, además a las personas nos gusta asistir a eventos, y sobre todo, si podemos percibir que se trata de una novedad.

Así que aprovecha este factor psicológico a tu favor, para brindar cada vez más de tus productos y excelente servicio a tus clientes.

Te recomiendo aplicar esta técnica en tu mercado local, y después expandir este día oficial por todo el país, lo que te generará prestigio muy rápido, y un gran posicionamiento para dar a conocer tu negocio a miles de clientes potenciales.

14. Viaje de Vuelta!

¿Cuál es el evento más atractivo de tu ciudad?

Ya sea que se trate de fútbol, beisbol, basquetbol, o practicar cualquier otro deporte, el mayor dolor de cabeza para tus clientes potenciales, es el tráfico y la falta de lugares de estacionamiento.

Ahí es donde TU puedes convertirse en el héroe!

Por ejemplo, puedes ofrecer un servicio por parte de tu restaurante para el gran evento. Los clientes van a comer antes del evento, y a continuación, podrán obtener el acceso al autobús para asistir al gran evento.

Y después del evento, son traídos de vuelta a tu restaurante para la fiesta posterior al evento

 Negocio redondo ¿no crees?

Otra variante puede ser, ofrecer un autobús a una plaza comercial y regresar por ellos después de un cierto número de horas.

Para eso puedes hacer alianzas con las empresas que promueven el turismo en tu comunidad, y luego pasar por ellos a la plaza comercial, los traen de vuelta a tu restaurante para comer o cenar, según el caso.

Claro que, este plan funciona mejor si tú tienes un gran estacionamiento y con el espacio disponible para sus coches estacionados, además de espacio adicional para los clientes que recibas durante el día.

No hay límite en las variantes que puedes utilizar para aplicar esta técnica, así que solo es cuestión de inyectarle un poco de creatividad y ganar más dinero

15. Producto “Hecho en Casa”

Cada vez se hace más popular el hecho de utilizar ingredientes producidos localmente, para la elaboración de los platillos de tu restaurante. Por eso es importante, descubrir el poder que tiene ofrecer estos productos dentro de tu Menú.

Y no solo eso, si no que debes promover el uso de los mismos para generar el impacto positivo que queremos lograr.

Si bien esto puede parece más fácil para un restaurante de alta cocina, en realidad se puede hacer en cualquier concepto.

Puedes ofrecer algo como:

 Filete de Pescado en Salsa de Jitomate Texas  (sustituye la palabra Texas por el nombre de alguna comunidad de agricultores que produzcan jitomate) y tendrás un platillo hecho con ingredientes locales y gozará de mucha aceptación.

 Por eso se lo conoce como: Producto “Hecho en Casa”

 Así que puedes escoger cualquier combinación de ingredientes locales para tus platillos y utilizar esta estrategia.

 También puedes cambiar el concepto de tu restaurante y utilizar solo ingredientes locales en tus platillos, o bien, seleccionar solo 2 o 3 dentro de tu Menú que contengan esta característica.

 Elige la opción que sea más adecuada para tu concepto de restaurante.

 Ahora bien, teniendo a tu favor el concepto de “ingrediente local”, esto hará más fácil para ti obtener la cobertura de los medios de comunicación locales.

 Puedes aprovechar para contar alguna historia cautivadora, alrededor de los beneficios que obtienen los agricultores locales al ser tus proveedores. Claro está, la historia debe ser real.

 Incluso hasta podrías aparecer en programas de radio o televisión locales, donde te entrevistes y les platiques tu historia y los beneficios que tu restaurante aporta a la comunidad.

 Bien amigo, aquí están estos 3 tips de marketing de restaurantes para duplicar tus ventas en tiempo récord, por favor aplica lo aprendido y cuéntanos a todos tus resultados, seguramente no dejarás de sonreír al hacerlo

Por tu éxito restaurantero,

 Víctor Capetillo
“El Coach de Restaurantes”
www.VictorCapetillo.com

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Resumen: Ya vamos en la entrega 4 de esta gran serie de 21 tips de marketing de restaurantes, para aumentar tus ganancias en tiempo record. Podrías pasar años aprendiéndolas todas juntas, sin embargo, he decidido ahorrarte ese trabajo

Necesitamos que tengas éxito YA, así que pon en práctica cada semana los tips que estoy compartiendo contigo, y por favor, al final de esta serie o antes de que termine, envíame tus comentarios sobre los resultados que obtuviste.

Estoy pensando lanzar un concurso para los 5 mejores testimonios, en los que voy sortear 2 horas de coaching privado conmigo, valuadas en $500 dólares, así que mantente pendiente y gana dinero aplicando lo aprendido.

Aquí tienes los siguientes 3 tips de la serie, disfrútalos:

10. Menú de Precios Fijos

Esta es una de las estrategias más comunes en restaurantes de comida rápida, sin embargo no es de uso exclusivo para los mismos.

De hecho, esta táctica funciona muy bien en cualquier tipo de restaurantes, a menos que su posicionamiento tenga que ver con la “exclusividad” del lugar, sin embargo, aún en esos casos, se puede utilizar esta técnica muy bien y adaptarla según el caso.

Por ejemplo, una noche, un restaurante puedes ofrecer un precio fijo para un menú de crema de queso como primer tiempo, lomo de cerdo como segundo tiempo, un queso Chedar para el tercer tiempo, y duraznos con rompope y crema de postre para todo el Menú. Ya hasta me abrió el apetito

Es decir, puedes hacer la combinación que quieras para un Menú de Precio Fijo, en el cuál, diariamente puedes varias 1 o 2 de los elementos, y tus clientes sabrán perfectamente el costo de su menú y cuanto pagarán al final.

Y como dije anteriormente, puedes hacer en el Menú la combinación que quieras de acuerdo al concepto de tu restaurante, simplemente ofrece lo mejor de ti y atraerás a muchas personas a tu restaurante.

 Incluso puedes ofrecer 2 o 3 opciones de este Menú, siempre y cuando no incremente el costo de tus inventarios de manera importante, así que trata de ofrecer combinaciones de platillos aprovechando los alimentos que tienes listos para ocuparse dentro de tu inventario.

Como imán de atracción de clientes, un menú de precio fijo es atractivo porque los consumidores pueden saber de antemano el presupuesto que necesitan para consumir. Así que, si ellos lo perciben como un gran valor, tu restaurante siempre estará a reventar

11. Retro Precios

En el entorno económico actual, tu podrías atraer mucho la atención de tus clientes al anunciar que tendrás un Precio Retro. Ideal para celebrar un aniversario por ejemplo, tu podrías hacer retroceder los precios a un determinado año, y crear una celebración alrededor de los sucesos ocurridos en ese año.

Imagina una semana retro cuando los precios de tu spaguetti a la bolognesa, son los mismos que lo que costaba un spaguetti a la bolognesa en 1963, además, también puedes vestir a tu equipo de trabajo con ropas utilizadas en esa época.

 Y TU puedes decirme, pero ¿si el restaurante no es tan viejo?

 Tú no tienes que basar esta táctica en la edad de su restaurante solamente. Puedes concentrar siempre algo más que celebrar, el único límite que tienes, es tu imaginación

 Algunos ejemplos:.

 Tu ciudad acaba de cumplir 50 años de fundación

• Tu abuela acaba de cumplir 99 años,
• La escuela donde estudian la mayoría de los hijos de tus colaboradores acaba de cumplir 15 años de fundación
• Celebras por una semana tu aniversario de bodas,
• El nacimiento de uno de tus hijos, etc..

 Así que, siempre encontrarás la “excusa” perfecta para hacer retroceder los precios durante un período de tiempo limitado. Siempre y cuando sea divertido, y sobre todo, del agrado de tus clientes.

12. Degustación de Vinos VIP

Los eventos especiales siempre son muy divertidos, ya que crean un gran entusiasmo entre el equipo de trabajo, y además, fomenta la participación de tus clientes un evento tan importante.

Esto hará que se hable bien de tu restaurante, antes, durante y después del evento.

Por lo tanto, debes considerar seriamente la posibilidad de crear un evento VIP para tus mejores clientes, o bien, podrías vender la admisión al evento.

Una idea muy buena para esto, es tener un evento de degustación de vinos. Puedes trabajar con tus bodegas locales o los distribuidores, para que te  proporcionen algunos vinos muy especiales para tus clientes.

Este evento podría ser sólo para la degustación de vinos, o bien, podrías hacer una cena completa muy especial.

Todo está limitado a tu creatividad como lo he dicho siempre, puedes tomar estas tácticas como base, y adaptarlas de la mejor manera posible a tu concepto de negocio.

Siempre habrá nuevas formas de aplicar estas tácticas que siempre funcionan, solo hay que hacer las adaptaciones correctas.

Puedes requerir el apoyo de un coach de restaurantes para crear una estrategia completa. Sin embargo, si sigues paso a paso las estrategias que te brindo y las implementas, estoy seguro que cosecharás muy buenos resultados.

Claro, que si deseas acelerar el crecimiento de tu negocio, y estás dispuesto a invertir en un Coach que te lleve de la mano a lograr tus metas, utilizando tu restaurante como un excelente vehículo para lograrlas, siempre podrás contar conmigo y estar pendiente cuando abra las puertas mi servicio de Coaching VIP Premium.

Mientras tanto, me cuentas como te va, ya que siempre leo todos tus comentarios en el blog y los tomo muy en cuenta para mejorar la calidad del contenido que te brindo, sigue así

Por tu éxito restaurantero,

Víctor Capetillo
“El Coach de Restaurantes”
www.VictorCapetillo.com

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Déjame tu comentario, me gustaría escucharte!

Resumen: Y aquí seguimos, con la tercera entrega de estos 21 tips de marketing de restaurantes, que te ayudarán a ganar más dinero en tu restaurante, cada vez esto se pone más interesante ¿no crees?.

 Me agrada la idea de ayudar a cientos de empresarios restauranteros a aumentar sus ganancias en tiempo récord, las estrategias ahí están, solo hay que aplicarlas y creer en ellas, el resto solo es cuestión de que veas tu flujo de caja aumentar

 Pero ya basta de tanta charla, vamos a lo que estamos aquí, así que disfruta los siguientes 3 tips de esta semanate veo al final en los comentarios…

7. Tarjeta de Cliente Frecuente “Progresiva”

 A estas alturas ya debes estar familiarizado con la famosa tarjeta de “Cliente Frecuente”, en la cual ofreces cosas como – Consume $100 y el postre es GRATIS – o alguna oferta similar.

Si bien eso es bueno para la construcción de la lealtad del cliente, no es muy útil cuando se desea que el cliente vuelva frecuentemente y el períodos cortos de tiempo.

En lugar de eso, puedes crear una tarjeta de Cliente Frecuente Progresiva a corto plazo. El marco de tiempo que elijas, dependerá de la frecuencia normal de visitas de tus clientes.

Por ejemplo, si un cliente te visita el sábado y recibe su tarjeta de frecuencia progresiva, verá que la promoción es válida solo para las próximas dos semanas.

Y en su próxima visita, recibirá un 10% descuento. La segunda visita recibirá un descuento del 20%. Y la tercera visita dentro del plazo de dos semanas recibe un descuento del 40%.

Esto es muy poderoso, ya que de forma muy suave y sutil, tu cliente se acostumbrará a visitar tu restaurante por lo menos 1 vez a la semana, que es mucho más del promedio de visitas en una semana, que cualquier restaurante podría esperar.

Claro, eso es si no está suscrito a mi boletín como TU

Cabe mencionar que puedes elegir tanto la cantidad de descuentos, como el porcentaje de los mismos, siempre que se adapten a tu concepto.

Pero creo que estarás de acuerdo conmigo que, si TU recibe a tus clientes el doble de veces que normalmente visitaban tu restaurante, tendrás muy buenos ingresos en tu flujo de caja.

8. La Hora Feliz

La hora feliz es una táctica muy utilizada en los bares, sin embargo, TU puedes impulsar las ventas de tu restaurante mediante la creación de tu propia “Hora Feliz”, sin el tipo de concepto que tenga tu restaurante.

 Un buen ejemplo lo podemos ver con Dairy Queen (heladería). Seguramente, podrías pensar que una heladería no sería un buen negocio para la famosa “Hora Feliz”, pero implementaron esta táctica y lograron aumentar sus ventas de las 14:00 hrs hasta las 16:00 hrs, nada mal para una hora feliz ¿no crees?

Eran horas típicamente más lentas en cuanto a las ventas, por lo que cantidad de personas que visitan Dairy Queen en ese horario, compensan grandemente la oferta realizada, obteniendo ganancias muy superiores en dicho horario.

Ahora bien, la “Hora Feliz” no tiene por qué ser solo para bebidas. También puedes variar un poco la estrategia, puedes ofrecer Café GRATIS en la “Hora Feliz” por ejemplo. Notarás como se llena tu restaurante de personas que disfrutan el café GRATIS acompañados de algún postre y una conversación amena.

Las personas mayores son otro gran grupo de meta con una promoción de Hora Feliz, y siempre puedes aplicar las variantes que consideres necesarias, para aplicar esta táctica a tu concepto de negocio.

9. Redes Sociales

Una de las herramientas de marketing más caliente y más eficaz en este momento son los Medios de Comunicación Social en la internet, más bien conocidos como Redes Sociales.

El término se aplica a sitios como Twitter, Facebook, You Tube, y muchos otros.
Por ejemplo, echemos un vistazo a Twitter.

Es un sitio donde sus amigos y los fans pueden registrarse para “Seguir” a tu Restaurante, lo que significa que reciben todos los “tweets” o mensajes que publiques en línea.

Estos mensajes tienen un límite de 140 caracteres, así que la idea es que estos mensajes son cortos y practicos.

¿Cómo puede ser una herramienta de marketing? Un gran ejemplo sucedió hace poco cuando un humorista quería practicar un poco de su nuevo material. Él envió un Tweet a sus seguidores, diciendo que estaría en un parque local esa noche, un concierto gratis en el quiosco de música.

Él espera que 50 a 100 personas asistan al evento. Bien, pues resultó que su Tweet se remitió de amigo a amigo a las personas que se encontraban en la zona, lo que ocasionó que más de 3.000 personas llenaron el parque ese día.

Incluso, tuvo que llegar la policía para poder controlar la multitud y se convirtió en un incidente importante en la zona.

Esto amigos, es el poder de los medios de comunicación social. La gente dice a la gente sobre cosas que son de interés inmediato, y se propaga como un virus, casi en piloto automático. Realmente es muy eficaz.

Imagina una noche en la que la mayoría de tus mesas están vacías. Envías un mensaje a través de las redes sociales, diciendo que el próximo día 10, recibirás llamadas para reservar una mesa y les darás de obsequio un postre gratis.

Te aseguro que el teléfono no dejará de sonar, y lo mejor de todo es que no representó ningún costo publicitario para ti atraer a todas estas personas a tu restaurante.

¿Te parece algo conveniente?

Sin duda que lo es, y esto es solo el principio, sin embargo debo decirte, que aunque todo este arsenal de tácticas, tiene el potencial de aumentar tus ventas por sí mismas cada una, la combinación de ellas siempre multiplicará tus resultados.

Así que, espero saber pronto cuanto has aumentado tus ganancias, siguiendo paso a paso estos tips, y haciendo las adaptaciones necesarias para tu concepto de negocio.

Cuéntame cómo te va, y nos vemos en el siguiente artículo

Por tu éxito restaurantero,

Víctor Capetillo
“El Coach de Restaurantes”
www.VictorCapetillo.com

¿Conoces algún otro Tip de marketing de restaurantes para ganar más dinero en tiempo récord?

Déjame tu comentario, me gustaría escucharte!

Resumen: Bien, y continuamos con la segunda entrega de estos 21 tips de marketing de restaurante que te ayudarán a ganar más dinero, espero realmente que estés aplicando lo aprendido y sobretodo, cosechando las ganancias.

Al finalizar esta serie, y con la aplicación de todas las técnicas y estrategias que comparto contigo en mi blog, estarás varios pasos delante de tu competencia, que representa por lo menos al 95% de tu industria, los cuales, no poseen esta valiosa información.

Puedo decírtelo, porque si no fuera así, tendría más de 100,000 dueños de restaurantes en mi boletín, y eso todavía no sucede

Así que puedes estar tranquilo, aplica lo aprendido y tomarás una ventaja “casi” injusta sobre tu competencia, aquí te comparto los siguientes 3 tips de esta serie:

4. Citas Express

¿Has escuchado hablar del concepto de citas express? Puedo decirte que son muy populares y pueden llenar su restaurante durante unas pocas horas.

¿Cómo organizar las citas express?

Bien, los participantes primero deben inscribirse en tu restaurante, se fija un día y hora para los encuentros, y al llegar el día se hace un sorteo para que todos sepan que turno les toca para conocer a otra persona.

Una vez de comienzo el evento, los participantes pasan cierta cantidad de tiempo en cada mesa, algo así como 3 minutos. Ellos hacen su rápidamente su presentación, para ver si logran alguna conexión y coordinar otra cita más formal para otra ocasión.

¿Y cuál será ese lugar de la nueva cita?

Adivinaste!

Tu restaurante, el cual se puede convertir en un lugar visitado muy frecuentemente por estas parejas, continuemos…

 Después de un par de minutos, suena un timbre y tienen que pasar a la próxima cita que tengan programada.

Incluso, existen grupos que pueden coordinar estos eventos, o TU puede planearlo por ti mismo. Con un poco de publicidad en los alrededores de tu restaurante sobre este evento, y podrías tener una multitud de personas ansiosas de llenar tu restaurante.

Durante el evento de citas express, los participantes no tienen tiempo para una comida, pero la idea es, que al encontrar su pareja, incluso pueden quedarse a cenar, o bien, puedes esperar para vender una gran cantidad de bebidas a los participantes, esto es una buena ganancia sólo por llegar al límite del evento!

5. Alianzas con Medios de Comunicación

Probablemente, cuando escuche “medios de comunicación”, su primer pensamiento fue “¿cuánto me costará?”

Pues, déjame decirte, que si bien esa es una pregunta legítima, hay maneras de colaborar con los medios de comunicación sin invertir en una campaña publicitaria enorme.

Por ejemplo, los periódicos están desesperados por aumentar su circulación, por lo que son muy abiertos a las promociones que están vinculados a conseguir nuevas suscripciones para su publicación.

Podría ser tan simple como una oferta para inscribirse para una suscripción y recibir
cena para dos en su restaurante

 Es algo tan simple como esto, tu obtienes publicidad gratuita y un cliente de por vida si lo cuidas bien, de la misma forma que el periódico puede obtener un suscriptor fiel si le brinda información de calidad.

 ¿El único costo para el restaurante?, el costo de los alimentos por los certificados de regalo que se obsequiaron para esta promoción.

6. Marketing de Base de Datos

Lo he dicho hasta el cansancio, y aquí va de nuevo, la cosa más importante que puedes hacer por tu restaurante, es crear una lista de correo electrónico de todos tus  clientes. Si todavía no construyes esta lista, debes comenzar de inmediato.

Con un simple concurso “Participe y Gana” , en el que regalas una cena o una bicicleta o cualquier otra cosa que sea de utilidad, la gente con mucho gusto te dará su nombre y correo electrónico en el formulario de inscripción, y estarás construyendo tu propia lista de clientes.

Una vez que hayas construido tu lista, úsala. Tú no puedes conseguir un mejor método de publicidad dirigida a tus clientes ideales, como el correo electrónico.

Estas son personas que ya te han visitado antes, así que hay una fuerte probabilidad de que estén dispuestas a volver. Dales una razón para regresar. Haz una oferta atractiva, y debes mantener el contacto con ellos regularmente.

Es lo que yo hago

El envío de una oferta a través de la correo electrónico es esencialmente libre. No hay impresión, no hay gastos de envío, sólo un poco de tiempo de tu parte para crear una buena razón, para que tus clientes que regresen a tu restaurante pronto.

Bien amigo restaurantero, aquí tienes la segunda entrega de esta serie de 21 tips, espero te sean de utilidad y lo aplique rápidamente para conseguir más ganancias en tu restaurante, y por favor cuéntame cómo te fue.

Por tu éxito restaurantero,

Víctor Capetillo
“El Coach de Restaurantes”
www.VictorCapetillo.com

¿Conoces algún otro Tip de marketing de restaurantes para ganar más dinero en tiempo récord?

Déjame tu comentario, me gustaría escucharte!

Resumen: Todas y cada una de las técnicas y estrategias presentadas en mi boletín semanal, han demostrado su efectividad en diferentes ocasiones, por lo que he decidido que es momento de crear una serie de 21 tips que te permitirán aumentar las ganancias de tu restaurante en tiempo record.

Así que, aquí tienes la primer entrega de estos 21 tips de marketing de restaurantes, para ganar más dinero en muy poco tiempo, puedes combinarlos todos, o implementar uno por día

Es la primera vez que revelo todo mi arsenal de técnicas en una serie completa de 7 entregas semanales, así que aprovecha los tips, que bien pudieron formar parte de un curso en video de $97, pero he decido darlo GRATIS.

Aquí tienes los primeros 3 tips de marketing de restaurantes que te voy a compartir:

1. Tarjetas de Regalo

Esta, es probablemente la técnica de venta más conocida, pero muy poco utilizada por los restaurantes, así que vale la pena aprender cómo utilizarla de forma efectiva, después de todo funciona en todas las industrias sin excepción.

Las promociones de mayor éxito para las tarjetas de regalo están vinculadas principalmente a los días festivos, aunque no necesariamente debe ser así, ya que siempre encontraremos un motivo para festejar

Por obvias razones, la temporada navideña ayuda de gran manera a incrementar el volumen de ventas de tu restaurante con las tarjetas de regalo, pero se pueden promover también algunos otros días, como el Día de San Valentín, Cumpleaños, Aniversarios, Día de Bombero (policía, maestro, contador, etc.), La Graduación, Día de la Madre, Día del Padre y cualquier otra ocasión que la gente utilice como una excelente oportunidad para comprar regalos.

En Navidad podrás ver mucho competencia de otros restaurantes, si es que en realidad aprovechan esta técnica, sin embargo en la práctica, he visto que nuestros clientes de habla hispana utilizan muy poco esta técnica.

Es hora de tomar ventaja de una vez por todas

 Ahora bien, en el caso de que SI tengas competencia de otros restaurantes ofreciendo Tarjetas de Regalo, debes aprender a competir con éxito, ¿qué debes hacer? Diferenciarte…

  Debes hacer una Tarjeta de Regalo muy atractiva para la persona que desea regalar este tarjeta.

Puedes utilizar algo cómo:

 ”Comprar 100 dólares en tarjetas de regalo y recibirás una tarjeta de regalo de $ 10 para ti mismo!”

Este tipo de promociones ofrecen incentivos adicionales a los clientes para hacer la compra.

Aquí cabe agregar un dato importante, el donante de la tarjeta de regalo debe darte su nombre y correo electrónico y el de la persona que recibirá la tarjeta.

¿El pretexto?

Felicitar a la persona por la tarjeta de regalo que va a recibir, incluso pueden programar la fecha y hora de la felicitación.

¿Qué ganarás con esto?

 Puedes darle seguimiento por correo electrónico a estas personas, para enviarles nuevas promociones con costo 0 para ti.

Nunca me cansaré de repetir, que debes aprovechar cada ocasión para obtener el nombre y correo electrónico de tus clientes, es la forma más simple de darles seguimiento y de contribuir al mundo utilizando cada vez menos papel.

La belleza de las fuertes ventas de tarjetas de regalo durante el 4 º trimestre es que ayudará a sus ventas en Enero y Febrero, justo cuando las ventas suelen ser más lenta para la mayoría de los restaurantes.

Y en esta ocasión tú recibirás con gusto a todos tus clientes en estas fechas

 2. Descuentos Ocultos

 Por alguna misteriosa razón, la naturaleza humana siempre ha estado a favor de la idea de conseguir algo a cambio de nada, no es algo malo, pero forma parte de nuestra naturaleza, nos gusta mucho recibir

 Es la misma razón por la cual, tienen tanto éxito las ventas de boletos de loterías o concursos que tienen que ver con ganar algo a cambio de muy poco esfuerzo.

 Así que, ya es hora de darle un giro a esta técnica, para aprovecharla de forma efectiva para aumentar las ventas de tu restaurante, todo esto siempre va a favor del razonamiento humano y por eso es tan poderosa.

Envía postales que tengan alguna etiqueta o una parte para rascar en ella, según el cual se imprime un descuento para cenar en tu restaurante. El problema, es que el cliente no puede desprenderla para ver el descuento. Sólo su camarero puede desprender la etiqueta, la próxima vez que visite tu restaurante

El descuento puede ser de un 15%, 25%, 50%, y hasta del 100% de descuento en su comida. La curiosidad de no saber lo que hay detrás de la etiqueta, más el potencial para conseguir el desayuno, comida o cena GRATIS, constituyen un aliciente importante para traer la tarjeta, y cuál es el descuento obtenido

3. Feria de Empleo

Muchas veces, se habla de lo mal que está la economía, de la falta de empleos, etc. Pues bien, ahora he llegado el momento de que te conviertas en el héroe de la película.

Puedes invitar el servicio estatal de empleo y a empresas locales, para establecer una feria de empleo dentro de tu restaurante.

Si la capacidad de tu restaurante esta al 100% y no tiene vacantes que ofrecer durante  ese día, puedes incluso invitar a restaurantes de la zona (así es, incluso la competencia) para establecer las reglas sobre las cuáles se aceptarán las solicitudes y cómo se realizarán las entrevistas.

Esto le mostrará a tu público objetivo tu espíritu de comunidad, así como el apoyo que brinda nuestra industria restaurantera en tiempos difíciles.

Los medios locales de comunicación estarán encantados de correr la voz sobre tu feria de empleo!

El beneficio adicional de esto, es que TU puede encontrar algunas joyas (colaborador estrella) que se pueden unir a tu equipo de trabajo durante este proceso.

Cuando el mercado laboral está débil, es el momento perfecto en el que un empleador debe dejar ir a los miembros de su equipo más débiles y conseguir excelentes colaboradores, lo cuál también ayudará a atraer más personas a tu restaurante, ya que los clientes podrán disfrutar de una experiencia mucho mejor

Bien, aquí tienes la primera entrega de estos 21 tips de marketing de restaurante, para que ganes más dinero en tiempo récord. Por favor, impleméntalos durante esta semana, y me cuentas cómo te va.

 Con sólo una de las técnicas, estoy seguro que tus resultados serán muy superiores a lo normal, espero pronto recibir tu historia de éxito J

Por tu éxito restaurantero,

Víctor Capetillo
“El Coach de Restaurantes”
www.VictorCapetillo.com

¿Conoces algún otro Tip de marketing de restaurantes para ganar más dinero en tiempo récord?

Déjame tu comentario, me gustaría escucharte!

La técnica del muestreo

Resumen: La técnica del muestreo es todo un arte, y para esto no necesitas invertir nada de dinero, y aprovecharás al máximo los recursos de los que ya dispones.

El objetivo es simple, solo debes hacer llegar Tu Platillo Estrella ante los ojos de tu Cliente Potencial, y para esto, ocuparás parte de tu equipo de trabajo, o bien tu gerente, o TU mismo.

Todo depende del tamaño de tu negocio, sin embargo esta técnica es muy poderosa y de muy bajo costo.

A estas alturas, como dueño o gerente de negocio, sabrás que hacer platillo muy ricos y de gran calidad, no es suficiente,  ni siquiera el mejor servicio puede garantizar que tus clientes vuelvan.

Debes tomar acción constantemente y crear un sistema para atraer clientes de forma automática.

¿Por qué funciona esta técnica?

Bueno, si tienes oportunidad de ir a un Supermercado, verás como aplican esta técnica del muestreo en varios productos, y como esta técnica funciona para ellos, simplemente logran MAS ventas

Ahora te veremos 3 Simples Tips para aplicar esta técnica con éxito:

1. Muestreo Interno

Esta técnica es la más sencilla, ya que la puedes aplicar una vez que tu cliente ya está en tu restaurante, y puedes aprovechar para ofrecerle una pequeña porción de tu mejor postre

Esto hará que desee compartirlo con sus familiares y amigos, o cualquier persona que lo acompañe.

También puede funcionar muy bien con algún otro platillo de tu menú, que desees promocionar, solo debes tomar en cuenta, que verdaderamente debe ser de tus mejores elecciones, y créeme, el cliente siempre pedirá más.

Después de todo, el único costo que tienes, es el costo mismo de los alimentos que desees promover, y que en pequeñas porciones, te rendirán mucho para ofrecer a tus clientes y obtener un buen retorno de inversión con las ventas extras generadas.

Haz la prueba!

2. Muestreo Externo

Una de las formas más efectivas para hacer el muestreo externo, es seleccionar alguno de tus platillos o postres estrella, y llevar porciones de los mismos a los establecimientos vecinos y a edificios de oficinas para que los prueben.

Puedes hacer acompañar estas porciones del menú de tu restaurante, esto ayudará a que puedas realizar pedidos en ese momento, o que tengan presente que pueden pedir la próxima vez que te visiten.

Para esto, debes organizarte TU o el gerente de tu restaurante, para poder asistir a brindar estas porciones personalmente, haciendo una atenta invitación a visitar tu restaurante, para degustar este y otros platillos más de tu menú.

A las personas nos gusta sentirnos invitadas, así que prueba esta técnica de esta forma y me cuentas tus resultados, incluso puedes hacer las variantes que desees, pero por favor de dejes de hacer muestreo externo, es muy efectivo para atraer clientes nuevos y fidelizar  a los ya existentes.

3. Muestreo en Eventos

Una oportunidad excelente para aplicar la técnica del muestreo, es asistir a eventos de tu comunidad, y aprovechar la ocasión para ofrecer una degustación de tus platillos estrella.

Algunos restaurantes, incluso equipan algunos vehículos para preparar la comida ante los clientes en el preciso momento del evento, claro está, todo depende de tu presupuesto.

Pero esto puede darte una idea de la rentabilidad de esta técnica, aplícala tan pronto puedas y verás los resultados, tu cuenta bancaria pintará una sonrisa en tu cara apenas coseches las ganancias de esta técnica.

Y recuerda que la técnica del muestreo, es una de las formas más simples de poner tus principales platillos al frente de tu cliente ideal.

Por favor no desaproveches esta oportunidad, pon manos a la obra y cosecha las ganancias. Me encantará escuchar pronto sobre tu historia de éxito

Por tu éxito restaurantero,

Víctor Capetillo
“El Coach de Restaurantes”
www.VictorCapetillo.com

¿Conoces alguna otra estrategia para vender MAS utilizando la técnica del muestreo?

Déjame tu comentario, me gustaría escucharte!

Resumen: Es indudable el poder que tienen las Relaciones Publicas para crear una marca sólida, y en el caso de los restaurantes, esta tarea toma una mayor relevancia ya que puede conseguir una gran cantidad de exposición a tu público objetivo a costos realmente bajos.

 En muchas ocasiones, puedes conseguir estos privilegios a costo 0 (cero).

 Verás, los editores de noticias de periódicos, radio y TV siempre están a la espera de noticias frescas con alto interés del público. Y cuando tu logras que tu restaurante capte esta atención, lograrás mejores resultados que si hubieras tenido que comprar esa publicidad.

Además, la credibilidad que logras es mucho mayor que con un anuncio, ya que tus prospectos y clientes tienen desactivado el mecanismo de defensa cuando reconocen que no están recibiendo publicidad, y el medio donde se difunde la noticia es respetado, puedes imaginarte la cantidad de personas que desearán saber más de ti y de tu restaurante.

Pero, ¿cómo logras captar la atención de los medios de comunicación?

Bueno, tienes que anunciar algo verdaderamente interesante, algún platillo nuevo, o alguna modificación importante a tu menú, que puedas enlazar con algún evento relevante.

Por ejemplo:

Anunciando: “Nuevo Corte de Carne T-Bone de Origen Orgánico”

Y crear un comunicado de prensa mencionando los grandes beneficios de consumir productos orgánicos, mas salud, etc., y como tu restaurante ha respondido a esta demanda creciente por productos de origen orgánico con tu Nuevo Corte de Carne.

Puedes hacerlo con cualquier otra opción de tu Menú, la creatividad es el límite para realizar este tipo de estrategias.

Ahora viene la parte interesante, como interesar a los medios de comunicación, para que le den cobertura a tu noticia y la difundan tan rápido que la fama de tu negocio será imposible de detener.

Por eso, hoy te presento 3 tips para crear un comunicado de prensa irresistible, que hará que los medios de comunicación se sientan presionados por publicarlo, lo más rápido posible:

1. Apoyo Comunitario

Esta es probablemente, la técnica más efectiva de todas para captar la atención de los medios de comunicación, aunque debo decir, no recomiendo utilizar esta técnica con el único fin de promover tu restaurante, cada vez que la utilices, debes tener un interés genuino en apoyar labores comunitarias, así es como funciona mejor

 Así que, si TU perteneces a alguna organización de caridad, o si pretendes apoyar a alguna organización de este tipo, puedes crear un evento en tu restaurante para recaudar fondos y anunciar este evento a los medios de comunicación como apoyo a la organización de caridad.

 Ahora bien, si tienes la oportunidad de invitar a alguna Celebridad Local a tu evento, no dudes en hacerlo, esto atraerá más personas al evento benéfico y sobre todo captará más fácilmente la atención de los medios.

 Después del evento comunica tus resultados y agradece a todos los participantes (clientes, medios, amigos, prospectos, equipo de trabajo, etc.) por el apoyo brindado, para que el evento fuera todo un éxito a favor de la Organización de Caridad.

 2. Eventos de Interés Humano

A los medios de comunicación les encanta estar al tanto de eventos de interés humano. Por ejemplo:

 La recaudación de fondos para un niño que necesita algún trasplante, o un tratamiento para recuperar la vista, etc.

 También puede ser un evento de recaudación de fondos, para la construcción de un pequeño hospital, un parque, etc.

 Es decir, eventos que realmente sean del interés de tu comunidad, y claro, que realmente tengas el interés genuino de ayudar, eso se nota claramente, el poder de la intención jugará a tu favor si lo haces de esta manera, y además, te sentirás muy bien ayudando a estas causas

3. La Gran Apertura

Esta técnica es muy eficaz, ya que las aperturas de un negocio siempre son bien aceptadas como noticias, sobre todo si tu restaurante es conocido y anuncias la inauguración de un nuevo local, o una nueva zona dentro de tu restaurante actual, etc.

 Ahora bien, si consideras que tu restaurante no está conocido, puedes utilizar esta técnica para anunciar una Re-Apertura de tu Restaurante con algún elemento atractivo para llamar la atención.

 Por ejemplo, puedes anunciar que cualquier persona que llegue en traje de “Superman” se ganará una cena GRATIS, esto sin duda captará la atención de los medios de comunicación, y puedes esperar que no sólo lo anuncien, si no que estén pendientes del evento

Esto es sólo un ejemplo, pero tu creatividad será la que mande y determine como la utilizarás, con que elemento atractivo y cuál será el platillo que obsequiarás, todo eso cuenta.

** Tip Extra **

 4. Demostración en Vivo

Así es, si cuentas con un canal de televisión local, puedes ofrecer que tu chef pueda cocinar alguna de sus recetas en vivo, esto atraerá a muchas personas a tu restaurante.

 O bien, puedes anunciar que lanzarás un curso de cocina dentro de tu restaurante, guiados por tu chef, donde cocinarán como expertos una de las recetas principales de tu restaurante y se les otorgará un diploma al final.

 Las personas sólo pagarán por los ingredientes que utilicen y pueden degustar de un delicioso platillo preparado por ellos

Así, que aquí los tienes, son tips muy sencillos que puedes aplicar ya mismo para atraer clientes a tu restaurante a muy bajo costo o sin costo, el único límite es tu creatividad y las ganas de aportar cosas nuevas para tus clientes y tu comunidad.

 Un esfuerzo continuo en labores de relaciones públicas, traerá muchos beneficios a tu restaurante, y cada vez será más sencillo para ti enviar promociones exclusivas y captar la atención de los medios.

 Recuerda también que nunca debes perder la oportunidad de captar los datos de tus clientes y prospectos (nombre, correo electrónico y fecha de cumpleaños por lo menos), para que puedas darles seguimiento y enviarles ofertas especiales exclusivas para tu lista.

 Bueno, ahí está el poder de las relaciones públicas. Haz la prueba y me cuentas tus resultados, nada me agrada más que recibir historias de éxito

Por tu éxito restaurantero,

Víctor Capetillo
“El Coach de Restaurantes”
www.victorcapetillo.com

¿Conoces alguna otra estrategia para atraer clientes a tu restaurante utilizando el poder de las relaciones públicas?

Déjame tu comentario, me gustaría escucharte!

4 Fórmulas Poderosas para Vender MAS… con el mínimo Esfuerzo!

Por Víctor Capetillo

Resumen: Existe una técnica muy poderosa en el marketing de restaurantes, la cual, es muy utilizada por los restaurantes más exitosos a nivel mundial. Esta técnica es muy simple y poderosa, no requiere esfuerzo y puede agregar, por lo menos, un 15% más de ganancias sin invertir dinero.

Hablaremos de la poderosa técnica Upsell, o como me gusta llamarla, “Venta Añadida”. Y como no me gusta utilizar conceptos en inglés para mis lectores, ya que me gusta aclarar los conceptos de la forma más fácil posible, hablaremos de ahora en delante de las 4 principales fórmulas de “Venta Añadida”, para ganar MAS y trabajar MENOS en tu negocio.

Pasemos a las 4 fórmulas:

1. Ingrediente Extra

Esta fórmula puedes verla trabajando en cualquier McDonalds a nivel mundial.

¿Por qué la utilizan?

Porque funciona! Y agrega por lo menos un 15% a su facturación de ventas, todo esto sin invertir dinero.

Ahora bien, lo que debes hacer, es crear una “Venta Añadida” a la mayoría de tus platillos (es por eso que no recomiendo muchos platillos, sino mejores platillos), por ejemplo:

Si tienes un platillo que incluye carne y un poco de ensalada, puedes ofrecer una ensalada más grande por $1 dólar más o $3 dólares más, todo de acuerdo a tus costos y márgenes de ganancia.

O bien el platillo principal, puede tener una versión de mayor tamaño, más gramos de carne, etc.

La idea aquí, es que el cliente perciba mucho beneficio, por sólo una fracción del costo, siempre y cuando para ti el resultado siempre sea positivo

Debes encontrar las combinaciones necesarias para utilizar esta fórmula, ya que cada restaurante es diferente, y existen infinidad de ejemplos en los cuales se puede aplicar.

2. Crea Combos Irresistibles

La siguiente fórmula es crear combos irresistibles dentro de las opciones de tu Menú. Ya que, muy seguramente puedes utilizar algunas opciones con otras creando un combo y facilitando la decisión de compra para tus clientes.

En ocasiones, ni siquiera es necesario ofrecer algún descuento por el combo, ya que el sólo hecho de hacer la decisión de compra más fácil, es incentivo suficiente para tus clientes.

Les estás evitando el trabajo de decidir cuál es la mejor forma de pedir las opciones de tu Menú, así que realmente apreciarán que hayas realizado este trabajo por ellos.

Incluso valdría la pena que los combos, sean creados en base a sugerencias de tus clientes, no hay nada más poderoso que eso, ya que estás garantizando el éxito en las ventas de estos combos de platillos.

3. Complemento Perfecto

Todos tus platillos tienen un complemento perfecto, es decir, alguna bebida, un postre, una ensalada, etc.

Como dije anteriormente, cada restaurante es diferente, y siempre pueden hacer las variaciones necesarias para sacarle al máximo provecho a esta fórmula de venta añadida.

Puedes ofrecer un excelente vino para acompañar tus cortes de carne, o bien puedes ofrecer una excelente bebida que facilite la digestión en caso de que tengas un buffet y tus clientes consuman mucho.

En fin, hay muchas variables que tu como dueño o gerente de restaurante puedes elegir, para elegir el complemento perfecto de cada uno de tus platillos.

No dejes ningún platillo sin complemento, esto aumentará las ventas de forma importante

4. Aumento Inteligente de Precios

Esta puede ser la fórmula más obvia para aumentar tus ventas y ganancias, sin embargo, debe realizarse de forma muy sutil.

Te recomiendo aumentar tus precios en tus mejores platillos y de mayor margen de ganancias, agregando algún elemento extra que no venía acompañando al platillo originalmente, pero que puede ser un buen ingrediente extra, de muy bajo costo para ti, y mucha ganancia

Puedes incluso, estar tentado a eliminar algunos artículos de menor precio, sin embargo, debes tener cuidado de que no sea un platillo muy popular, ya que puede generar insatisfacción en tus clientes.

Lo que puedes hacer, es crear una versión mejorada de esta platillo, y con esto, puedes justificar fácilmente el aumento de precios de esta platillo tan popular.

Como puedes ver, cada fórmula en sí, puede ayudarte a incrementar las ventas y ganancias de tu restaurante de forma importante.

Ahora bien, la combinación de todas, puede duplicar, y hasta triplicar los resultados que hubieras conseguido, si sólo utilizas una de las fórmulas que acabo de mostrarte.

Mi recomendación es, que imprimas este artículo y lo tengas siempre en un lugar visible, para que no olvides aplicar cada una de las fórmulas, y después de esto, medir tus resultados.

Este tipo de fórmulas, pertenecen a la categoría Aumentar Tu Venta Promedio, que viene dentro del Curso de Marketing de Restaurantes que estamos por lanzar, así que mantente al tanto de los avisos en mi boletín electrónico.

Y claro, después de que apliques estas fórmulas, me encantaría escuchar tus resultados, me encanta saber cómo mis clientes han aplicado con éxito estas técnicas

Por tu éxito restaurantero,

Victor Capetillo

“El Coach de Restaurantes”

www.victorcapetillo.com

¿Conoces alguna otra estrategia para aumentar las ganancias de tu restaurante?

 Déjame tu comentario, me gustaría escucharte!